40 записей
Настоящий сыр – тот, что делается из свежего молока, а не из кислого, и без добавок творога и яиц. Процесс очень прост, он описан на сайтах, посвящённых сыроделию, есть интернет-магазины, где можно заказать закваску для сыра.
Под Москвой есть...
Для приготовления сыра тофу в домашних условиях есть несколько методов, разнятся они в основном способом измельчения соевых бобов и веществами, применяемыми в качестве коагулянта. Для коагуляции используют лимонную кислоту либо лимонный сок,...
Молочная коза на подворье — и лекарь, и кормилица. Козье молоко богато витаминами А, РР (никотиновой кислотой), каротина в нем в 3 раза больше, чем в коровьем. Это объясняется тем, что козы поедают гораздо больше видов трав, чем «буренки». Молоко...
Сыр домашний
Обсуждали мы не так давно интересную тему — как приготовить в домашних условиях сыр. Мне показалось, что тем, кто никогда не видел, как и что происходит с молоком в процессе сыроварения, а правильнее сказать, просто страшится...
Здравствуйте, уважаемые семидачники! Давайте приготовим на своей кухне замечательную моцареллу!
Честно признаюсь, наши с ней (моцареллой) взаимоотношения прошли несколько стадий. От полного безразличия до активного неприятия с моей стороны,...
В год белого металлического быка нам нельзя без молока!
Бык и сам любит молочные продукты. Я тоже очень люблю молочные продукты, но больше всех люблю брынзу, приготовленную в домашних условиях из коровьего домашнего молока. Для меня брынза — это...
28101959NaTa
на конкурс «Конкурс рецептов "Мастерская застолья"»
Я люблю все молочные продукты, в том числе и сыр. Приготовленный своими руками он всегда получается вкусный и съедается быстро. А чтобы получился вкусный сыр, молоко лучше брать домашнее, деревенское. Да и сметана должна быть натуральная, вкусная,...
Поделитесь, пожалуйста рецептами козьего сыра!
Есть ли принципиальная разница приготовления сыра из коровьего молока и козьего?
сыр из коровьего молока
Есть разные варианты форм для сыра. Для незрелого, типа домашнего, адыгейского и подобных подойдет и пластиковый дуршлаг. Есть вариант — использовать ветчинницу, в ней и пресс присутствует, и диаметр позволяет сделать из...
NatashaK
на конкурс «Конкурс рецептов "На кухне с Redmond"»
Обожаю домашний сыр! Готовила из деревенского молока и творога, из кефира и сметаны, с добавлением свежих и сушеных специй. Давайте попробуем сегодня приготовить из ряженки. А в качестве другой основной составляющей возьмем топленое молоко.
Вот...
В нашей намазочной истории, по-моему, не хватает сыров. Все мы научились готовить творожки из кефира и ряженки, варить сгущенку, готовить твердый сыр, а сегодня предлагаю сделать плавленый сыр дома. Вкус мы получим вполне «магазинный», а добавки...
28101959NaTa
на конкурс «Конкурс рецептов "Мастерская застолья"»
Решила немного поэкспериментировать и впервые сделать сыр из коровьего молока с соевым соусом. Я не очень люблю соленые сыры, поэтому, зная, что соевый соус соленый, решила его добавить при приготовлении вместо соли. Сыр с добавлением соевого...
Шеф-повар Журнала «Люблю Готовить» Лариса Кавун советует приготовить плавленый домашний сыр с шампиньонами и взять его на дачу для бутербродов со свежим багетом.
ПОНАДОБИТСЯ
1 кг домашнего творога200 г сливочного масла1 стакан домашнего...
Соседка по даче презентовала мне пятилитровую канистру уже закисшего молока со словами: «Что-нибудь сделаешь!» Молоко с рязанской фермы, судя по толстому слою сметаны (или сливок, я плохо в этом разбираюсь), молоко жирное. Начитавшись кулинарных...
У меня есть несколько коз, в частности вот коза Маша. Маша старейшина моего козьего стада и она весьма дружественный представитель животного мира. За молочный сезон она выдает больше 450 литров молока, и если дойных коз десять (а у меня десять...
Приготовить сгущенное молоко своими руками в домашних условиях очень просто. Для этого вам понадобится всего три ингредиента. Каких? Смотрите в видео-рецепте.
Сгущенка
ИнгредиентыМолоко — 150 млСухое молоко — 150 гСахар — 150 г
Приготовление
Изготовление сыра в домашних условиях.
Состав:3 литра молока1 кг творога4 яйца100 грамм сливочного масла2 столовые ложки солиПриготовление:Первым делом делим наше молоко на 2 части: 2,5 литра и 0,5 литра.
2,5 литра молока ставим на плиту, оно...
Когда хочется чего-нибудь вкусненького, на помощь хозяйкам приходят кулинарные книги или журналы. И практически во всех вкусных рецептах присутствует такой ингредиент, как сыр, сметана или майонез.
Майонез я делаю очень редко, а вот сыр со...
Домашний сыр, типа «голландский») кто-нибудь делал? Типа из молока, кефира, творога, покупного или самовыращенного))
JULIA777
на конкурс «Конкурс домашних секретов с Fix Price»
Поделюсь одним секретом, от которого лично я в восторге. Поэтому рискну вам не просто посоветовать, а настоятельно порекомендую попробовать разочек сделать именно так. Возможно, захочется повторять многократно…
Предыстория. В семье сметаны...
JULIA777
на конкурс «Конкурс домашних секретов с Fix Price»
Из пакета кефира, положенного с вечера в морозильную камеру, на следующий вечер выходит вкусный нежный творог.
И по весу немало получится из литрового пакета
Что немаловажно — ни одна кастрюля-миска-сито не испачканы при приготовлении и не...
← предыдущая следующая →